דלג לתוכן המרכזי
מלא פרטים ואנו ניצור עמך קשר
או בטלפון:
03-9795813
ישראל ב"ק 41 תל אביב
office@foodsteps.co.il

מיני המבורגר ולחמניות

קטגוריה אוכל איטלקי
מרכיבים המצרכים להמבורגר:
1.5 ק"ג בשר טחון טרי
4 בצלים קצוצים ומקורמלים
מלח, פלפל
2 כפיות רוטב ווסטצ'ר

המצרכים ללחמניות:
1 ק"ג קמח
500 גרם מים
100 גרם סוכר
18 גרם שמרים
20 גרם מלח
100 גרם שמן
הוראות הכנה להמבורגר:
1. לאחר שהבצל המקורמל התקרר, מערבבים עם הבשר הטחון, מלח, פלפל ורוטב הווסטצ'סטר. נותנים לעיסה לנוח לפחות לחצי שעה במקרר.
2. יוצרים קציצות המבורגר קטנות וצולים על הגריל בדרגת מדיום.

ללחמניות:
1.מערבבים קמח עם סוכר ושמרים, מוסיפים מים ולשים בקצרה.
2. מוסיפים מלח ואח"כ שמן, לשים פעם נוספת לבצק חלק.
3. מחלקים ליחידות, מכדררים לכדורים. מכסים בנייר אפייה ו-2 תבניות מעל ליצירת משקל להתפחה ייחודית. כעבור 10 דקות מורידים משקל וממשיכים בהתפחה רגילה. מצפים בביצה ושומשום.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ללחמניות זהובות קלות בערך 8-10 דקות.
סדנא סדנת בשרים - טעמים מהעולם