מיני המבורגר ולחמניות

מרכיבים:

המצרכים להמבורגר:

1.5 ק”ג בשר טחון טרי
4 בצלים קצוצים ומקורמלים
מלח, פלפל
2 כפיות רוטב ווסטצ’ר

המצרכים ללחמניות:

1 ק”ג קמח
500 גרם מים
100 גרם סוכר
18 גרם שמרים
20 גרם מלח
100 גרם שמן

הוראות הכנה:

הוראות הכנה להמבורגר:
1. לאחר שהבצל המקורמל התקרר, מערבבים עם הבשר הטחון, מלח, פלפל ורוטב הווסטצ’סטר. נותנים לעיסה לנוח לפחות לחצי שעה במקרר.
2. יוצרים קציצות המבורגר קטנות וצולים על הגריל בדרגת מדיום.

הוראות הכנה ללחמניות:
1.מערבבים קמח עם סוכר ושמרים, מוסיפים מים ולשים בקצרה.
2. מוסיפים מלח ואח”כ שמן, לשים פעם נוספת לבצק חלק.
3. מחלקים ליחידות, מכדררים לכדורים. מכסים בנייר אפייה ו-2 תבניות מעל ליצירת משקל להתפחה ייחודית. כעבור 10 דקות מורידים משקל וממשיכים בהתפחה רגילה. מצפים בביצה ושומשום.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ללחמניות זהובות קלות בערך 8-10 דקות.

שאלות על המתכון? השאירו פרטים ואנו נחזור אליכם בהקדם