נתח רוסטביף סינטה

הוראות הכנה:

1. מערבבים היטב את חומרי המשרה ומניחים בכלי עם המשרה לילה במקרר, עטוף היטב. 
2. שלוש שעות לפני הארוחה מוציאים מהמקרר ומפעילים תנור ל-250 מעלות, מכניסים תבנית עם מים לתחתית. 
   שעה לפני הארוחה מכניסים על רשת לתנור (להקפיד שיש הרבה מים בתבנית בתחתית). 
   אחרי רבע שעה מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. 
3. צולים למשך עשרים דקות נוספות לכל 1 ק"ג בשר (אם אתם משתמשים במד חום, המרכז צריך להגיע ל-55 מעלות). 
4. מוציאים ומניחים במקום חמים עד שאוכלים. 

טיפ השף:
*לא לכסות כי הנתח ימשיך להתבשל, לאחר עשרים דקות מחוץ לתנור, אפשר לעטוף בנייר כסף כדי שלא יתקרר מדי עד האוכל. 
*מי שאינו רוצה להתעסק בבישול בזמן הארוחה, יכול להכין את הנתח מראש ולהגיש אותו עם רוטב של ציר ויין מצומצם חם.