נלמד לעבוד עם בצק פריך מזן מיוחד ונרכיב מילוי בשרי קלאסי שבקלות יכול להפוך גם לצמחוני.

נתחי עוף מצופה ברוטב ייחודי למשפחת רטבי המולה המאפיינים את הבישול במרכז אמריקה. נלמד על מאפייני הרוטב ואיך משלבים שוקולד בבישול של בשר ודגים בצורה מחמיאה.

פריחולס, רוטב סלסה, גוואקמולי נאצ’וס – עבודה עם קמח תירס המתאים להכנת מאפים.
פריחולס – ממרח שעועית שחורה טרי, טעים ומולץ לטבעונים שביננו.
רוטב סלסה – נלמד להכין סלסה טרייה ולהתאימה לאוכל מבושל.
גוואקמולי – ממרח מאבוקדו טרי. נלמד גם איך לשמר אותו לזמנים בהם לא ניתן להשיג אבוקדו טרי.