תבשיל בקר בסיידר תפוחי עץ

1. חותכים את הבשר לקוביות של 2*2 ס"מ. מתבלים בשמן, מלח ופלפל וצורבים על מחבת חמה (או ישירות בסיר בישול, אם גודלו מתאים).
2. לאחר שהבשר קיבל צבע חום יפה מוסיפים את היין ומעבירים לסיר בישול.
3. מוסיפים לסיר את כל החומרים פרט לתפוח עץ אחד.
4. מבשלים בסיר סגור על אש נמוכה עד שהבשר רך לגמרי (בסביבות שעתיים). יש להקפיד שהתבשיל לא מתייבש.
5. מורידים את הכיסוי ומעבירים לתנור לחום גבוה (180 מעלות) לעוד 15 דקות.
6. מקרמלים את פרוסות תפוח העץ שנשאר על מחבת או בתנור ומגישים יחד.